고기 먹을 때 상추랑 깻잎은 빼놓을 수 없는 채소죠~
특유의 고소한 향기로 요리에 빼놓을 수 없는 감초 같은 채소 ‘깻잎’은 깻잎입니다.
예전에는 중국이나 인도 등에서도 섭취했지만 현재는 한국에서만 거의 먹고 있다고 합니다.
외국인에게는 깻잎의 강한 향이 적응하기 어렵다고 합니다.
우리 식탁에는 아주 흔하고 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 아주 풍부합니다.
영양이 풍부한 깻잎은 고소하고 부드러운 식감으로 여름철 식욕을 돋운다고 합니다.
야채, 깻잎찜, 깻잎장아찌 등 다양한 반찬으로 활용되며 한국 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료입니다.
깻잎의 영양 성분도 굉장히 풍부합니다.
100g 기준으로 영양성분을 살펴보면 칼로리 29kcal
단백질 3.60g, 베타카로틴 8,573.00 마이크로그램 비타민 A1,428.00 마이크로그램 RE, 비타민 B10.08mg
비타민 B20.25mg, 비타민 B60.20mg, 비타민 C50.60mg, 비타민 E3.70mg, 식이섬유 7.30g, 아연 0.43mg, 엽산 81.30mg, 인 53.40mg, 철분 2.90mg, 칼륨 278.00mg
칼슘 182.16mg 등으로 깻잎은 칼륨과 칼슘 등 무기질과 비타민이 풍부하며,
피부 미용에 도움이 되고 칼로리가 낮은데도 식이섬유는 풍부해서 다이어트 메뉴에도 도움이 된다고 합니다.
철분이 많은 시금치보다 2배 이상의 철분 함량을 나타내는 깻잎!
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깻잎 30g(3장) 정도만 먹으면 하루 필요량은 충족될 정도로 풍부한 것으로 알려져 있습니다.
이러한 풍부한 철분이 함유되어 있어 적혈구의
생성을 촉진시켜 혈액을 통해 산소 공급을 개선하고 빈혈 예방과 아이들의 성장 발달에도 효과적이라고 합니다.
깻잎의 효능으로 눈 건강에 많은 도움이 됩니다.
깻잎에는 망막을 구성하는 필요성분인 루테인과 베타카로틴이 풍부하고 이 성분은 비타민으로 변환되어
망막세포 손상을 억제하고 시력 저하, 안구건조증, 백내장 등 눈 질환 예방에 도움이 된다고 합니다.
비타민 A가 부족하면 야맹증에 걸리기 쉽고 눈이 건조해지기도 합니다.
깻잎의 효능으로 피부 미용에도 좋다는 사실이 알려져 있습니다.
로즈마리산과 루테올린 성분이 기미, 주근깨, 잡티를 유발하는 멜라닌 색소 생성을 억제해 피부 미용에 도움을 줍니다.
로즈마린산은 미백 화장품의 원료로 쓰이는 알부틴보다 멜라닌 생성 억제 효과가 2배 이상 뛰어나다고 합니다.
또 비타민 A, C 성분이 풍부해서 피부 탄력을 높여주고 주름 개선에도 좋다고 합니다.
깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 항암 효과에 좋은 효과가 있습니다.
특히 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 도와주면서 노화 예방을 해줍니다.
이 때문에 암세포를 제거해서 위암, 대장암 등의 암 예방에 도움이 된다고 합니다.
깻잎에 들어있는 파이톨 성분이 유용한 세포는 유지하면서 암세포만 골라 제거하는 능력도 뛰어나다고 합니다.
깻잎의 칼슘 함량은 뼈를 튼튼하게 하고 성장기 어린이의 성장을 돕고 노인의 약해진 골격을 강화하는 데 도움이 됩니다.
또 비타민K, 철분 등 각종 미네랄 성분은 뼈 건강에도 좋고
골밀도를 높여 뼈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 된다고 하니 깻잎을 통한 뼈 건강의 효능도 기억해 두시기 바랍니다.
깻잎에 들어 있는 비타민C와 베타카로틴 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진합니다.
비타민 A는 각종 점막을 보호하는 데 큰 도움이 됩니다.
바이러스나 질병으로부터 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
또 플라보노이드의 일종인 루테올린을 함유해 체내 염증 완화에도 도움이 되고 항암물질 파이팅은 암세포와 병원균을 제거해 면역력을 높여준다고 합니다.
노화 예방에 도움이 되는 비타민E 성분도 깻잎에 굉장히 풍부하니까 참고하시기 바랍니다.
좋은 깻잎 고르는 법도 알려드릴게요.
짙은 녹색을 띠며 붉은 반점 검은색이 없는 것이 좋습니다
부드러운 것을 좋아하고 크기가 일정하고 향이 강하고 잎의 잔털이 선명하고 표면이 거칠고 가장자리가 뚜렷한 것이 신선하다고 해서 그런 깻잎을 선택하는 것이 좋다고 합니다.
보관할 때는 깻잎은 쉽게 말려버립니다.
그래서 밀폐용기에 넣거나
밀봉하여 수분이 증발하지 않도록 하여 냉장 보관하는 것이 좋다고 합니다.
종이타월로 깻잎의 물기를 닦고, 또 종이타월로 싸서 랩을 싸서 냉장보관하면 오래 보관할 수 있습니다.
건조하면 맛도 떨어질 수 있어요.
오늘은 평소에 즐겨 먹는 깻잎의 효능과 섭취 방법에 대해 이야기했습니다.
우리 몸에 정말 좋은 영향을 주는 효능이 이렇게 다양했네요.
^^
앞으로는 더 자주 먹어야 할 것 같은데
고르는 법 보관방법을 참고하시어 맛있게 드시고 건강한 봄 보내세요.